Agenda 21 > 2011-2012 Pérenniser > Jardin aromatique - THOT B > Accueil
Jardin aromatique - THOT B
Au lycée Francois camel,
LEs terminales BEP Hotellerie Se mettent au vert
un jardin aromatique au centre du lycée
Depuis 2009, il existe un jardin aromatique dans le lycée François Camel créé par la promotion des CAP hôtellerie 2009/2010. Il est installé dans le patio situé au centre de l’établissement. Notre classe, la Terminale BEP reprend cette année le jardin avec un projet qui s’inscrit dans l’agenda 21.
Dans le cadre d’une semaine découverte du lycée pour les nouveaux élèves, nous avons mené une première action le 29 septembre 2011, la présentation du jardin aromatique. Plusieurs activités ont été proposées. D’abord un atelier senteur installé dans le hall du lycée, avec quelques plantes à découvrir comme le basilic, la ciboulette, l’estragon, le laurier, la menthe, le thym, suivi d’une dégustation de cakes au basilic et thym fabriqués avec notre professeur de cuisine, M. Choime. Ensuite la visite commentée du jardin, et pour finir, au CDI, des questionnaires et des quizz.
« Je trouve que c’est bien d’avoir un jardin dans le lycée », c’est ainsi que certains élèves ont accueilli ce projet. Ils ont apprécié les activités proposées même si ce sont surtout les élèves en hôtellerie qui ont été le plus intéressés. « Nous avons appris beaucoup de choses sur les fines herbes grâce à l’intervention d’Aurélie, Anthony et Fabien qui en très peu de temps nous ont donné envie de faire de la cuisine avec des aromates ».
Cependant, pour de nombreux participants les explications étaient trop courtes. Nous ne pouvions pas nous permettre de passer trop de temps avec les mêmes élèves car nous voulions faire participer plusieurs classes. De plus, quelques reproches autour de l’organisation ont montré que nous n’avions pas suffisamment préparé la gestion des groupes ce qui à la longue a fini par lasser tout le monde.
Malgré ces quelques critiques fondées, le bilan est plutôt intéressant. Nous avons nous aussi appris beaucoup de choses sur les aromates tout en rencontrant les nouveaux élèves du lycée. Nous avons également compris que gérer des groupes n’était pas facile. Nous allons refaire le 26 avril 2012 l’atelier senteur à Ferrières avec des lycéens ariégeois et cette première expérience va nous permettre d’apporter quelques améliorations
LE goût des AROMATES, un PROJET rafraîchissant
La découverte du jardin n’était que la première étape de notre projet. Nous allons réfléchir à la modification et à l’agrandissement du jardin en fonction de nos besoins en cuisine mais aussi en dessert. C’est avec la collaboration de Philippe Faur, maître glacier à Saint Girons que nous allons réaliser des glaces et sorbets originaux avec des aromates. La découverte de ses ateliers est prévue le 7 décembre. Elle sera suivie d’une autre rencontre qui nous permettra d’échanger sur nos propositions de recettes. Un repas dégustation est déjà programmé pour le 24 avril. Il sera suivi de la rencontre avec les lycéens ariégeois. Lors de cette journée qui rassemblera les établissements engagés dans la démarche agenda 21 ou éco-école, nous servirons aussi le buffet aux 170 élèves qui seront présents
Beaucoup de choses nous attendent. Nous sommes impatients de réaliser ce programme certes chargé mais sans aucun doute très enrichissant.
Beaucoup de choses nous attendent. Nous sommes impatients de réaliser ce programme certes chargé mais sans aucun doute très enrichissant.
Mise à jour le 26 avril 2012 à 19:24 par ANNE-MARIE COLOMBIER